二十年前，上海一些高级商场地下有一层专门的餐饮区，称为“大食代”，当时是非常时尚的事物。最近几年好像没再看到这三个字了，尽管各大商场现在都只靠餐饮惨淡活着。

大食代

“大食代”这个名称是英文 Food Republic的翻译，字面直译为“美食共和国”，寓意这是一个汇聚各种美食的美食国度。

中国大陆的大食代（Food Republic）是新加坡面包新语集团（BreadTalk Group）旗下的连锁美食广场品牌，与新加坡的“大食代”同属一个品牌体系。

大食代最早于1997年进入中国大陆市场，第一家店开在上海南京西路梅龙镇广场，当时是上海高端商场店代表。这个新鲜事物把亚洲各地风味小吃、本地特色菜和国际美食汇聚到一个舒适的室内美食广场中，这在九十年代末期是前所未见的时尚。

其实大食代就是新加坡最流行的food court的变体。

Food court; Hawker centre

跟food  court相对的是hawker  centre（小贩中心，或“熟食中心”），这是新加坡最具代表性的平价美食场所，通常是半露天或有盖但不完全空调的，氛围热闹接地气，价格更亲民，许多摊位有米其林推荐，甚至被UNESCO列为非物质文化遗产。很多外国游客会把两者混称为“food  court”，但在本地人眼中两者是不一样。

大食代（Food Republic）在新加坡有10多家分店（2025年最新），热门的包括：Suntec City（新达城）、Capitol Piazza，Parkway Parade，Causeway Point等。

新加坡最著名Hawker Centre（小贩中心）例如：

Lau Pa Sat（老巴刹）：位于市中心，维多利亚建筑，晚上有著名Satay Street（沙爹街）户外烤肉。

Maxwell Food Centre（麦士威熟食中心）：牛车水附近，天天海南鸡饭（Tian Tian）米其林摊位超火爆。

上海没有完全相同的露天小贩中心，但最接近的是传统美食街或老式美食广场/地下美食层，氛围热闹、烟火气十足、价格亲民，汇集各种本地小吃摊位：

云南南路美食街：上海最老牌美食街（从上世纪80-90年代起），百年老字号云集，有类似hawker的街头感。

黄河路美食街：海派本帮菜集中地，价格实惠，很多老上海味道。

城隍庙豫园小吃街：游客最火。

吴江路美食街（静安区）：小杨生煎等网红小吃起家地，上海最著名的平民化街头美食街之一。

现在不是又提“烟火气”了吗？很多商场门口街边空地上又摆起了地摊儿、夜市，恍如回到八十年代。