昨天聊到了“蛋黄酱”，有读者问千岛酱是怎么回事。

Thousand
Island
dressing（千岛酱）的来历其实挺神秘的，至今也没有一个完全确定的起源版本，有几种传说，大都指向美国纽约州和加拿大交界的Thousand
Islands（千岛群岛）地区，那里有近1900个小岛，是19世纪末到20世纪初富豪们的热门度假地。

这个千岛地区流行一种酱料，基本上就是蛋黄酱加番茄酱加酸黄瓜和洋葱等调成的粉红色的甜酸味浓酱，所以就叫千岛酱（Thousand Island dressing）。

说到“千岛”，江浙沪地区的人肯定会想到杭州附近的千岛湖（Qiandao Lake）。那个千岛湖是个镇，属于杭州市下辖的淳安县。

杭州千岛湖原先的正式名称叫“新安江水库”，1957年开工，1965年建成。水库蓄水形成的巨大人工湖淹没了新安江上游谷地，原来的山峰顶部露出水面，成为“岛屿”，有一千多个这样的山头小岛，因此得名——1984年，新安江水库正式更名为“千岛湖”。

新安江水库淹没了两座千年古城——淳安县古城（东汉起建）和遂安古城（唐代起建），我最喜爱的华语作家龙应台的母亲老家就在这里。淳安县历史上有过一个著名的知县——海瑞，嘉靖三十七年（1558年）到四十一年在此任职。

当年淳安百姓自发建立的海瑞祠随淳安县古城沉入了湖底，但海青天的名气至今还在当地传颂。

下次再吃千岛酱，说不定你也有了骂皇帝的勇气了呢。

最后，免费给千岛湖镇做个广告，没去过的读者可以去小住两天，景色宜人，当地鱼头味美。