第2027期：“呷哺呷哺”好吃，但什么意思呢？

前天吃了一顿呷哺呷哺小火锅，很久没吃了，算作怀旧。

很少有人把这个店名念对的，正确读音是“霞补霞补”（Shabu-shabu），大多数人念成了“霞普霞普”，哺乳的那个“哺”（bǔ）啊。

“呷哺呷哺”的名字怎么来的？

呷哺呷哺是个北京公司，1998年成立于北京大兴孙村，网址 https://www.xiabu.com. 但呷哺呷哺这个品牌名字是日语 しゃぶしゃぶ（罗马字：Shabu-shabu），意思是日式涮涮锅，标准吃法是锅底只加清水和海带，水烧开后将和牛薄片汆烫后蘸柚子醋吃，口味微酸。

这种做法在日语中统称为“鍋物”（Nabemono，或简称 Nabe），用英文解释就是 “a mixture of fresh vegetables, meat, seafood, tofu, soybean products, or seasonal ingredients, all cooked in a simmering soup broth in a pot.“

这种清汤涮牛肉小火锅的做法本来没有专门的名字，1955年，日本大阪一家名叫スエヒロ的餐厅注册了しゃぶしゃぶ这个商标，专门指这种火锅，从此这种做法的火锅才有了名字，这个名字首先传到了台湾，被音译成了“呷哺呷哺”，朗朗上口，这个汉字译名又从台湾传回了日本，在日本真正红了起来。

“呷哺呷哺”这个名字就是这样来的。

“呷哺呷哺”名字到底什么意思？

等一下，你有没有想过为什么Shabu-shabu这个词到底什么意思呢？

其实就是个象声词/拟声词（onomatopoeia），模拟的是蔬菜和牛肉下锅时发出的那个“兹啦”或“嗖嗖”的被涮的声音，那个声音用英文拟音的话是 swish swish，the swishing sound。所以，如果“呷哺呷哺”这个词如果真的要翻译成英文的话，可以考虑“Swishy swishy”，但那样翻译的话听起来并不美味，不如直接用日语罗马字 Shabu-shabu.

“凑凑锅”是怎么回事？

呷哺呷哺旗下主打火锅品牌叫“凑凑火锅”，2016年创办，据说是呷哺呷哺的高端品牌。“凑凑”这两个字据说在古文里意思是人们相聚于水上吃火锅并饮茶，英文翻译是 CouCou Hotpot·Tea Break，翻译得挺好。