第1753期：超市秘密之一“merchandising”

你有多久没逛过超市了？

我是去年魔都封城剧终后对超市重新燃起兴趣的。有段时间一有风吹草动就全民抢菜，手机上的叮咚买菜、盒马鲜生的东西秒无，只好去超市排队，大包小包亚似逃荒。终生难忘的经历，忽然体会到了超市的可爱和可靠。感谢我家附近的那家沃尔玛。

今天要讲的内容就跟超市有关。

超市里货架陈列（货架上的商品摆放）是一门专门的学问，英文叫作 merchandising.

一般来说，货架最上面（top shelf）摆的是最不畅销的商品，销量低，价格高。

中间的货架（普通人目光平视高度的货架，reach shelf）上摆的一定是最畅销的商品。聪明的商家有时候会在这个高度的货架上摆一些利润高的新产品来打探市场。

再低一点的货架，尤其是食品区，称为 reach shelf for children，是专门用来吸引儿童的目光的。聪明的商家都知道小孩和女人的钱最好赚。

货架的最下面（bottom shelf）摆的都是大包装和较重的商品。

生鲜货架上的摆放学问更大，除了要考虑品类还要考虑颜色、包装因素。例如聪明的商家会把胡萝卜、西红柿跟青椒或其他绿色蔬菜放在一起，为什么？因为红绿配色吸引人的眼球。

牛奶、鸡蛋、肉类一定是摆在超市最外围的货架的，原因之一是那些东西需要冰柜或冷藏柜，需要靠墙插电源，主要原因是商家希望用这些日常消费品把顾客吸引到商场最远处去，你在超市里走的路越多，买的东西就可能越多。否则蔬菜、鸡蛋都放在超市门口，很多老年人买了当天的菜就直奔收银台结账了。

结账通道两侧一定摆着小商品货架，巧克力、电池、杂志等小物件，这些东西销量都很大，利用了人们排队时无聊的心态下冲动购买的无感心理，英文称为impulse buying，或cash register happiness.

下次你去超市时可以留意一下货架的陈列逻辑，看然也不然。

很多人买东西时觉得high, 回了家又觉得后悔，不是觉得买多了，就是觉得买贵了，家里还有没拆封的电池好几十个，网上更便宜，早知道刚才别买那么多了……这种心态英文称为 the buyer’s remorse（消费者懊悔），指的是 

Buyer’s remorse refers to negative emotions—such as regret, anxiety or guilt—that consumers may experience after buying an item. It’s typically linked to large purchases—like a car or a new home. (Capitalone.com）

北方有句俗话“从南京到北京，买家没有卖家精。”说的是任你再理智再小心，消费者永远算计不过商人。

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Merchandising is the art of staging a store to encourage consumers to purchase more products.

冲动消费 impulse buying

买完东西后的后悔 the buyer’s remorse