第985期：大豆是不是黄豆？毛豆是什么豆？一文搞掂 all the beans

佛老也被这些问题困扰了很久。今天我们用一分钟彻底解决这些问题，每种豆子都配图。

• 黄豆就是大豆（soy bean），但大豆不一定都是黄豆。Soy bean包括黄大豆、黑大豆、青大豆。颜色不同，形状相似。以黄色最常见，所以很多人把soy bean 等同于黄豆，没问题。
  所以黄豆的英文一般就是 soybean. 一说 soybean 大多数人想到的就是黄豆。
  
• 青豆是大豆的嫩果实，不是豌豆（green pea）。(下面两张图分别是青豆和豌豆）
  

  
  这两种豆长得最像。

• 毛豆的英文叫 vegetable soybean、green soybean 或 edamame bean，就是成熟了八成的大豆。豆荚表面有小绒毛所以叫“毛豆”。
  
  一半盐水煮毛豆一半花生米拼成一盘凉菜，叫“花毛一体”，郭德纲发明的词，夏天北京街头常见。
  
• 绿豆的英文叫 mung bean 或 green gram
  
• Green bean 不是绿豆，而是四季豆。川菜干煸四季豆是佛老的最爱。
  
• Bean是所有植物种子的通称，pea 一般仅指 Pisum sativum 这个family的豆，pisum sativum就是豌豆的学名。
  A pea technically falls under the umbrella of the bean family, but specifically refers to the seed of a plant from the Pisum sativum family.