第1185期：什么是地中海式饮食？The Mediterranean Diet

昨天写到了世界百岁老人密集的五个地方，the Blue Zones，有读者又提起了地中海式饮食，今天我们就来聊聊传说中的 the Mediterranean Diet. 

首先说说地中海吧。

地中海的英文是 the Mediterranean Sea，中文译名非常好，“地中”也的确就是 mediterranean这个词本身的意思。

这个词源自拉丁语 mediterrāneus, from medius (“middle”) + terra (“earth, land”)，最后的那个 -anean是表示形容词词性的后缀。如果你很了解英文构词法，这个词看一眼就能记住，发音和拼写都很规则。

所以地中海真的就是 the middle land sea，地中间的一片海。

The Mediterranean Sea is a sea of the Atlantic Ocean almost completely enclosed by land: on the north by Europe, on the south by Africa, and on the east by Asia.

位于亚非欧三个大陆中间的那片海域，所以欧洲人把它叫做地中海。

*Picture: Wikipedia

我们一般说到地中海地区，或者地中海国家，狭义上通常指的是七个国家：

France, Portugal, Italy, Spain, Greece, Malta, Cyprus（法国、葡萄牙、意大利、西班牙、希腊、马耳他、塞浦路斯）。

什么是地中海式饮食？为什么传奇？

地中海式饮食在1960年代才开始引起世界的注意，主要原因是研究发现地中海地区的人很少得心脏疾病，平均寿命也远远长于美国和欧洲其他国家。于是科学家就开始认真研究当地人的日常饮食结构，验证了 you are what you eat 这个真理。

简单说吧，what is the Mediterranean Diet?

四个最大的方面：

• Daily consumption of vegetables, fruits, whole grains and healthy fats
  每天吃蔬菜、水果、全麦食物、健康脂肪
• Weekly intake of fish, poultry, beans and eggs 
  每周吃鱼、家禽、豆类和鸡蛋
• Moderate portions of dairy products 
  适量奶制品
• Limited intake of red meat 
  限量红肉

再浓缩一下地中海式饮食的精华，主要就两条：

• Plant based（以植物为主）
• Healthy fats（以橄榄油为主）*所谓的不健康脂肪指 saturated fat （饱和脂肪）和 trans fats（反式脂肪），本文不多讲。

下面从 healthline.com摘抄一小段不健康食品列表，供你参考：

*https://www.healthline.com/nutrition/mediterranean-diet-meal-plan#foods-to-avoid

Avoid These Unhealthy Foods

You should avoid these unhealthy foods and ingredients:

• Added sugar: Soda, candies, ice cream, table sugar and many others.
• Refined grains: White bread, pasta made with refined wheat, etc.
• Trans fats: Found in margarine and various processed foods.
• Refined oils: Soybean oil, canola oil, cottonseed oil and others.
• Processed meat: Processed sausages, hot dogs, etc.
• Highly processed foods: Anything labeled “low-fat” or “diet” or which looks like it was made in a factory.

最后，用佛老的大白话总结一下地中海式健康饮食方法如下：

1. 少去外面吃饭，多在家里做饭

2. 少吃甜食和咸食

3. 炒菜用橄榄油或葡萄籽油

4. 多吃水果、坚果

只要自己注意，人人都能不在地中海，胜似地中海。

祝你健康。