第1361期：关于爆米花的 10 个冷知识，知道了也对生活毫无帮助。

发布于2022年1月19日作者:佛老

爆米花这个词不合理——爆了，也花了，但是“米”呢？哪儿有米啊？哦，玉米啊？玉米是米吗？要这么说，橄榄油也是油啊，加油站怎么不给你加橄榄油呢？

好了，小小模仿了一下时下流行的强盗逻辑，没法交流。

今天我们来聊聊跟爆米花(popcorn)有关的事。

我对小时候爆米花的记忆是这样的：

一个老头，从一辆破架子车上卸下一个炸弹形状的黑色生铁容器，架在炉子上加热，炉子里是烧红的炭，火苗冲天。他摇着那个铁疙瘩在那儿转啊转，大人小孩都围着看，垂涎三尺。不到十分钟，他把那个容器一手拎起来，大人小孩连忙往后退，捂起耳朵。老头把炉子往地上一架，一头套上一只长布口袋，嘭的一声巨响，没崩进口袋的爆米花散落一地。

你小时候见到的崩爆米花的现场也是这样吗？

1月19日是美国的爆米花日(National Popcorn Day)，今天跟你分享一些知道了也对生活毫无帮助的关于爆米花的没用小知识。

1. 除了玉米，大米也可以崩爆米花，也很香，那才真的是爆“米”花呢。

2. 所有玉米都可以做爆米花，但有一种特别适合的玉米品种名字就叫 popcorn，其他五种是： dent corn, flint corn, pod corn, flour corn, sweet corn. 这是玉米的六大主要品种。

3. 爆米花的起爆点温度是175摄氏度。

4. 爆米花根据形状分为两种：蘑菇形（mushroom）和蝴蝶形（butterfly）（也叫雪花形 snowflake）。

5. 电影院卖爆米花的做法始于美国，主要原因是玉米在美国不值钱，其次人们吃了爆米花后容易渴，就想喝饮料，所以电影院门口卖的标配是一盒爆米花加一瓶可乐。

6. 电影院里卖的爆米花主要是蝴蝶形/雪花形，因为看起来更大，卖的时候每一盒可以装得少一些，但看起来显得很多，商家利润更高。

老话怎么说的来着？“从南京到北京，买家没有卖家精。”精在北方方言里就是“精明、心眼儿多”的意思。

7. 玉米颜色主要分黄色和白色两种。白色玉米核较小，黄色玉米核较大，颗粒饱满。

玉米粒的核英文叫 kernel.

8. 黄色玉米粒外壳较厚，做成的爆米花口感更粘。这一点你吃一根煮玉米就有体会，黄玉米粘，白玉米脆。