第2003期：你吃西瓜撒盐吗？

你吃西瓜撒盐吗？

我第一次看到有人往西瓜瓤上撒盐吃是在大学美国老师家里，她说就一点点盐能把西瓜的甜味调出来，to draw out the sweetness from the melon flesh.

头一次听说，头一次尝试，居然还不错诶，果然觉得很甜。主要是心理作用吧，盐的咸味使我们更能注意到西瓜对比之下的甜，毕竟舌尖负责感受甜味，舌头两侧前部负责感受咸味嘛，这样吃西瓜更立体地调动了舌头各个部位味蕾的不同功能。这是我的理解，不过从此也慢慢习惯了吃西瓜是撒点盐的做法。后来问了很多外国同事和朋友，发现美国人和日本人这样吃西瓜的最多。

看到一个解释说“When a fine sprinkle of salt is added to watermelon, the balance of flavors shifts a bit, and watermelon becomes increasingly sweet.”

一家之言，就是一种小饮食习惯和饮食心理，你也可以尝试一下。

英文里有个成语 a grain of salt 很有意思，谈到吃西瓜撒盐这件事我顺便想起来的。

一般有两种说法：take something with a grain of salt 或 with a pinch of salt，意思是“不要轻信，不要完全相信xx，多个心眼，有所保留，不可全信，将信将疑”。

看个例句：

You have to take everything she says with a grain of salt, because she tends to exaggerate. (Cambridge Dictionary）
她说任何事你都别全信，因为她这人说话向来夸张。（佛老 译）

If you take something with a pinch of salt, you do not believe that it is completely accurate or true. (Collins Dictionary)

WikiLeeks（维基解密）创始人Julian Assange有句名言：“你相信得太多（或“你什么都信”），是因为你知道的太少。” “You believe too much because you know too little” – Julian Paul Assange

对任何事，尤其那些大喇叭成天歇斯底里重复叫喊的口号，take it with a grain of salt，是正解。

吃西瓜时撒点盐，试试看。