第1430期：这年头吃到一盒午餐肉！
上周某一天，地保通知下楼领物资，居然有一盒午餐肉。小区很多人不到五分钟就吃完了整盒，一擦嘴就在群里问别人“午餐肉好吃吗？我刚吃太快，忘记啥味道了。”
今天我们就来聊聊午餐肉吧。
午餐肉这东西在我小时候绝对是稀罕金贵的玩意儿，我记得那时候只有部队大院的小孩吃过，地方上的小孩别说午餐肉了，那时候对大多数人来说，午餐和肉是两件事。
再往后，随着人民生活极大丰富，午餐肉成了垃圾食品，没人稀罕了。如今，随着人民生活极大xx，午餐肉突然又成了奢侈品了。
午餐肉的英文不叫 lunch meat，也不叫 luncheon meat。如果你在欧洲说 lunch meat，对方一般会认为是sliced meats, cold meats 或 cold cuts. 如果你去过西班牙巴塞罗那流浪者大街上那个最著名的菜市场大门口右手边那家肉铺，你就知道我在说什么。
在美国，你一说Spam，人家就秒懂。这就是午餐肉这种东西在英文中的名字 – SPAM.
因为世界最大的午餐肉品牌就是 Spam. 这种罐头就是它家发明的。
1937年，美国人Jay Hormel 研制出了一种用香料(spice)制成的火腿肉(ham)罐头，用他的姓来命名，叫 Hormel Spice Ham，把spice 和 ham两个词一缩写，就成了这种罐头的品牌 Spam.
美国大萧条时期经济凋敝，民生多艰，猪肉是奢侈品。这种spam罐头的主要材料是猪肉、糖、盐、水、土豆淀粉，加入硝酸铵使肉块长久保持粉红色。开盖即食，价格低廉，于是迅速风靡千家万户。
二战期间，spam罐头被美军带到了世界各地的盟国。尤其在韩国，午餐肉今天仍然是人们送礼的最佳选择之一，像奢侈品一样。韩国料理最著名的部队锅中就离不了spam.
*部队锅（韩语：부대찌개，budae jjigae）是类似西式杂锅的韩国浓汤火锅。源于1950年代朝鲜战争过后的议政府市，当时该处设置了许多驻韩美军设施以保护不远的首尔。（维基百科）
70年代Spam在美国堪称无处不在，餐厅里几乎每道菜里都有午餐肉。那时候有个喜剧电视节目，里面有个餐厅服务员很搞笑地对顾客唱”Spam, Spam, Spam, Spam… Lovely Spam! Wonderful Spam!”
于是后来到了email 时代，人们就把不请自来烦人的垃圾邮件叫做spam email了。
今天讲了午餐肉的英文 spam，这个品牌在中国大陆译作“世棒”，完全不知所云，哪怕译成“食伴”都比世棒好吧。
我今天讲的是美国的Spam牌午餐肉，上周我们领的不是这个，是上海名牌梅林。
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