第2124期：上海滩曾经的“美女冰淇淋”

Ice cream在粤语里叫“雪糕”，为什么不叫“冰糕”呢，我纳闷儿。冰淇淋就是冰加上奶油，当初怎么没直译成“冰奶油”呢？

20世纪初期，冰淇淋这种新鲜玩意儿首次出现在上海，都是从美国工厂直接海运到上海的。有个美国人（A.P．Henningsen 海宁生）看到了商机，就在上海建立了第一家冰淇淋工厂 海宁生洋行（Henningsen Produce Co.，)，地址在沙泾港路250号（今虹口区香烟桥路13号）。这家工厂1949之后更名为上海益民食品一厂。这家工厂的一个江姓工程师后来成了大人物，你懂的。

当时ice cream在上海被叫做“冰结濓”，后来不知什么时候才改叫“冰淇淋”了，字面意思就是冰和麦淇淋。所以“冰淇淋”不算音译，而是结合了中文和法语音译词形成的综合译名。

上海话里保留了很多当年租界时期留下的洋文痕迹，其中有两个跟今天的内容有关：

白脱 – 英文 butter，黄油、奶油；

麦淇淋 – 法文 Margarine，人造黄油，人造奶油，1869年法国化学家发明。

据说冰淇淋这个名字就是把冰和麦淇淋这两样东西糅合成了一个词。

Ice cream到了日本直接被音译成了“アイスクリーム”（日语片假名模拟ice cream英文读音），更省事。